Repostería y Panadería Peruana

¿Cómo hacer un keke de zanahoria? INGREDIEN TES: 240 gramos de harina preparada. 2 cucharaditas de polvo de hornear. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. 3/4 de cucharadita de sal. 100 mililitros de aceite. 1 1/2 taza de zanahoria rayada. 3 huevos. 1/2 taza de pecanas. 1/2 cucharadita de esencia de naranja. 2 cucharaditas de canela molida. PREPARACI Ó N: Batir la claras de huevo 5 minutos aproximadamente, hecha el azúcar luego la sal y seguir batiendo. Incorporar la yemas, seguir batiendo y luego echar el aceite en chorro delgado. Incorporar los ingrediente secos previamente cernidos (harina, bicarbonato y polvo de hornear) con la mezcla alternando con la zanahoria. Incorporar la esencia de vainilla y las pecanas picadas. Horno a temperatura moderada 160 °C por 45 minutos aproximadamente, molde 22 de diámetro sin cono.

Delicioso keke de platano Ingredientes: 400 gr. o tres tazas  de harina preparada. 250 gr. de margarina. 2 cucharaditas( 5 mg.) de polvo de hornear. 1 1/2 de azúcar rubia. 4 unidades de huevos. 1/4 de cucharadita de sal. 1 taza de leche cortada con jugo de limón. 1/2 tasa de castañas o pasas. 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. 1 1/4 taza de puré de plátano. azúcar en polvo para decorar. Preparación: Cernir los ingredientes (harina y polvo de hornear). Ablandar la margarina, cremar y añadir azúcar ( solo la mitad), agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo. Agregar el puré de plátano y los ingredientes secos alternando con la leche cortada, incorporar la vainilla y pasas picas y enharinadas. Verter la preparación en un molde 26 de diámetro  forrar el fondo con papel manteca. Cocinar a horno moderado 170 °C por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Des moldar frío y espolvorear con azúcar en polvo. Abla...

Delicios keke marmoleado Ingredientes: 600 gr. de Harina pastelera. 50 gr. de Maizena. 5 gr. de Sal. 3 cucharaditas de polvo de hornear. 450 gr. de azúcar blanca. 300 gr.de margarina. 250 gr. huevos (4 unidades). 380 ml. agua. 2 cucharaditas de kanú. 30 gr. cocoa. 50 ml. de aceite. 100 gr. de fosh. 1 cucharadita de esencia de vainilla. *   En vez de cocoa se puede usar caramelina 1 cucharada. * Si se requiere usar Leche, use la mitad de leche y la otra mitad de      agua, en ese caso serian 190 ml. de c/u. Preparación: Batir la margina con la sal por 4 minutos, echar la mitad de azúcar y batir por 4 minutos, echar la otra mitad de azúcar y batir 4 minutos mas. Cernir la harina con la maizena y el polvo de hornear (3 veces). En un tazón mezclar con el kanú y los huevos. Echar al batido la harina, intercalando con el liquido(se comienza con harina y se termina con harina). Separar una cuarta part...

Keke comercial Ingredientes: 600 gr. de Harina pastelera o preparada. 50 gr. de maizena. 30 gr. de polvo de hornear para harina pastelera, cuando es harina preparada 2 1/2 cucharaditas de 5 miligramos. 450 gr. de azúcar blanca. 300 gr. de margarina. 250 gr. de huevos (4 unidades). 400 ml. de Agua. 2 cucharaditas de 5 miligramos de Kanu o refresco de naranja. 50 gr. de pasas o castañas. Preparación: Batir la margarina con el azúcar hasta que doble su volumen. (30 minutos aproximadamente). Cernir la harina con la maizena y el polvo de hornear, 3 veces. En un tazón mezclar el agua con el refresco de naranja(Kanu) y los huevos. Echar el batido de margarina a la harina intercalando con el liquido ( se comienza y se termina con harina), al final se echar las pasas picadas y enharinadas o si son castañas picarlas y echarlas. Verter la preparación en un molde con tubo numero 26 de diámetro el molde debe estar forrado con papel manteca, hornear a 180 °C por un...

Ingredientes: 1/2 Kilo de Harina pastelera o preparada. 1/4 de Kilo de Margarina. 1 1/2 taza de azúcar  blanca. 5 Huevos. 100 gr de pasas. 1 1/2 taza de jugo de naranja. 1 cucharada de ralladura  de naranja. 2 cucharaditas de polvo de hornear (5 miligramos). 1/2 cucharadita de esencia de naranja. Preparación : Cremar la margarina, incorporar el azúcar y seguir cremando, adicionar la ralladura de naranja. Incorporar los huevos uno por uno por espacio de un minuto a mas en cada edición. Mezclar la harina en tres partes con el liquido(jugo de naranja), se comienza con harina y se termina con harina, incorporar las pasas picadas y enharinadas. Poner la preparación en un molde con tubo numero 26 de diámetro forrado con papel manteca el fondo. Horno pre-calentado de 10 a 15 minutos, 180 °C por una hora a una hora quince minutos.