Repostería y Panadería Peruana

Churros rellenos de ma njar blanco   INGREDIENTES: 1 Kg de harina pastelera o panadera. 115 gr de azúcar blanca. 4 cucharaditas de sal. 100 gr de manteca. 2 1/2 tazas de agua. 6 cucharadas de leche en polvo. 1 huevo mas una yema. 12 cucharadas de maizena. 3 cucharadas de levadura fresca. 1/2 litro de aceite. 1/4 de kilo de manjar blanco. PREPARACIÓN: Ingredientes Añadir huevos al agua, luego batir con tenedor Añadir sal   Añadir azúcar, mezclar hasta disolver Cernir harina, maizena y leche en polvo Formar un cono, en medio echar toda la manteca A un lado echar el liquido poco a poco Coger un poco de manteca harina y liquido e ir formando la masa, hasta terminar el liquido Resultado de la mezcla(la masa queda pegajoza).  Dejar reposar la masa por 5 minutos Echarse aceite en las manos y cortar la masa Cada porción debe pesar aproximadamente 50  a 55 gr. Luego embolar E...

Alfajo res de manteca con m anjar blanco   INGREDIENTES: 1/4 kg de manteca 1/2 kg de harina pastelera 45 ml  de agua 1 yema de huevo 50 gr de azúcar blanca 1/2 cucharadita de sal o 2.5 ml 1/4 de cucharadita de vainilla 1/4 de manjar blanco para el relleno 100 gr. de azúcar en polvo para decoración PREPARACIÓN: Cernir la harina. Cremar la manteca y echar la disolución (agua, yema, sal, azúcar, vainilla). Mezclar la crema con la harina (sin amasar) y dejar reposar de 10 a 20 minutos cubierto con un plástico. Estirar la masa sobre la mesa enharinada y cortar con el cortador redondo. Colocar en las latas ligeramente enharinadas y hornear a 180° C por espacio de 20 minutos. Dejar enfriar, rellenar con manjar blanco y por ultimo espolvorear azúcar. Cernir la harina Disolución Mezcla disolución con la manteca   Mezclar la crema con la harina Presionar la masa de forma homogenea Estirar la masa Cortar co...