Como preparar Pastel de Acelga

Pastel de Acelga 

Pastel de Acelga

INGREDIENTES:

• Una receta de pasta quebrada
• 150 gr de queso fresco
• 1 atado de acelga
• 1 cebolla mediana
• 8 huevos
• 100 gr de margarina
• 1 cucharadita (5 ml) de bicarbonato
• sal, pimienta y comino al gusto

PARA LA SALSA BLANCA:

• 1 tarro de leche evaporada
• 60 gr de margarina
• 50 gr de harina pastelera o especial
• 20 gr de queso parmesano rallado
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Sancochar la acelga con bicarbonato y sal, escurrir y picar.
2. En una sarten echar la margarina y llevar al fuego luego agregar la cebolla picada y dorar. A la sarten agregar la acelga sazonar con sal, pimienta y comino agregar el queso fresco, luego adicionar la salsa blanca, mezclar todo y sacar del fuego.
3. Separa la masa del pie en dos partes, una parte estirar y forrar el molde de 30*30 de diámetro, rellenar con la acelga y empareja, con una cuchara formar hoyos y llenar con los huevos crudos.
4. Estirar la otra porción de masa, barnizar con el huevo batido. Hornear a 180°C por 50 minutos aproximadamente 

PREPARACIÓN DE LA SALSA BLANCA:

1. En una sartén derretir la margarina (60 gr) y añadir la harina, mover con una cuchara de madera agregar la leche poco a poco para evitar que forme grumos, cuando rompa en hervor sazonar y echar el queso parmesano.