Como preparar Pastel de Pollo

INGREDIENTES DE LA PASTA QUEBRADA:

• 1/2 kilo de harina pastelera o especial
• 10 gr. de polvo de hornear
• 1/4 de margarina
• 50 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de sal (5 ml)
• 140 ml de agua
• 1 yema
• 1 huevo (para barnizar)

INGREDIENTES DEL RELLENO:

• 1 kilo de pollo sancochado
• 1 kilo de cebolla
• 1 pimiento mediano
• 4 huevos
• 30 gr. de queso parmesano
• sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1. En una sarten echar aceite y llevar al fuego, cuando este caliente dorar la cebolla en cuadros pequeños, sazonar con sal, pimienta y comino, si se desea un poco de sazonador, para retirar del fuego añadir el pollo deshilachado y picado, el pimiento en cuadros.

PARA LA PASTA QUEBRADA

1. En un recipiente echar el agua y una yema, mover hasta disolver, luego incorporar la sal y el azúcar y 5 gotas de colorante amarillo huevo, mover y reservar.
2. Cernir la harina y el polvo de hornear (3 veces) luego incorporar la margarina y hacer el método de desmenuzado luego cuando ya no haya grumos de margarina echar el líquido (dejar siempre un poco) e ir integrando con la harina (no se amasa) se combina la harina con el líquido de afuera hacia dentro, como pellizcando la masa, cuando este bien homogénea dejar reposar por 20 minutos.
3. Todo este proceso se hace sobre la mesa.
4. Separa la masa del pie en dos partes, una parte estirar y forrar el molde de 30*30 de diámetro, rellenar con el relleno del pollo y empareja,
   Estirar la otra porcion de masa y cubrir el relleno, barnizar con el huevo batido.
   Hornear a 180°C por 50 minutos aproximadamente 

Poner al horno 180°C por 50 minutos aproximadamente